Vad är fossilfria chips?

– Det är som ett startskott på att fossilfri livsmedelsproduktion börjar bli verklighet. Att det faktiskt går att ha en fossilfri livsmedelskedja. Vi vill hjälpa till med att skapa en tydlig och rimlig avgränsning kring fossilfritt i livsmedelsproduktionen. Det behövs en tydlig bild i branschen kring vad som ska inkluderas och inte, säger Josefin Kihlberg, kommunikationsansvarig Svenskt Sigill, till Miljö & Utveckling.

Började med regenerativt jordbruk

Josefin Kihlberg berättar att det förts många diskussioner i branschen om frågan och var gränsen för fossilfritt ska gå. En tydlig överenskommelse i branschen har efterfrågats och därför sätter man sig nu ner för att samtala och skapa en gemensam definition.

Redan för två år sedan startade Svenskt Sigill med en grupp aktörer en dialog för att definiera begreppet regenerativt lantbruk som också började dyka upp i kommunikation och marknadsföring från livsmedelsbolag. Slutsatserna därifrån är nu snart klara och ett slutdokument ska publiceras under våren.

Det var erfarenheterna från den dialogen som nu öppnade upp för att definiera begreppet fossilfritt. De senaste åren har begrepp som ”klimatneutralt” och ”klimatpositivt” använts av flera livsmedelsföretag som också mött hård kritik. Att man väljer just begreppet fossilfritt beror enligt Josefin Kihlberg på att fossilfrihet är något som är efterfrågat av branschgen och lite enklare att mäta än tillexempel begreppet ”klimatneutralt”.

– Fossilfrihet är aktuellt för att man börjar se att det faktiskt är möjligt att producera livsmedel på ett fossilfritt sätt. När det gäller klimatneutralt så är det fortfarande en hel del kvar när det gäller forskningen. Det är otroligt mycket mer komplext och handlar om biologiska processer i marken där det finns många saker som vi fortfarande inte vet. Det kommer dessutom hela tiden ny kunskap om saker som kolinlagring och lustgasavgång och andra processer.

Lättare att både mäta och definiera

Fossilfrihet är enligt Josefin Kihlberg betydligt enklare att mäta och definiera, men även här behövs enligt henne tydlighet och begränsningar.

– Här måste man till exempel bestämma vilka transporter som ska räknas in i produktionen. Vilka insatsvaror ska vara med och så vidare. Var är rimliga gränser?

Styrgruppen som ska ta fram den nya definitionen av begreppet fossilfritt består av representanter från Krav, Lantbrukarnas Riksförbund, LRF, Livsmedelsföretagen, Naturskyddsföreningen, Research Institutes of Sweden, RISE, Svensk Dagligvaruhandel och Sveriges Lantbruksuniversitet, SLU.