Livsmedel

En tvåbarnsfamilj slänger mat för upp till 6 000 kronor per år, enligt Livsmedelsverket. Nu ändrar matjätten Ica på datummärkningen för att få ned matsvinnet.

Hälften av all undernäring i världen kan kopplas till diarrésjukdomar och infektioner orsakade av smutsigt vatten och brist på toaletter. – Rent vatten är avgörande i arbetet med att utrota den globala undernäringen, säger Cecilia Chatterjee-Martinsen, generalsekreterare för Wateraid i Sverige.

Under första halvåret i år ökade försäljningen av vegetarisk mat med 41 procent på Willys och Hemköp. – Att äta mer vegetariskt har kommit för att stanna, säger Åsa Domeij, hållbarhetschef på Axfood, som äger Willys och Hemköp.

I framtiden kan stadsbor få sin mat odlad lokalt, mitt inne i city. Plantagon, som arbetar med urban livsmedelsodling, har långt gående planer på att bygga sitt första vertikala växthus i Linköping.

En Sverigevinnare har utsetts i den svensk-norska tävlingen för hållbar mat, Local Eat Award. Det vinnande bidraget är en it-lösning som hjälper skolkök att laga precis rätt antal måltider.

Insamlingen av matavfall har ökat med 53 procent från 2010 till 2015. Det visar statistik från Avfall Sverige.

Europaparlamementet röstade i dag för en obligatorisk ursprungsmärkning av kött och mjölk. Målet är att upprätthålla konsumenternas förtroende för livsmedelsprodukter.

Restaurangkedjan Fazer Food Service har genomfört flera testpiloter för att få restaurangbesökare att välja vegetarisk mat på menyn istället för kött. Resultatet har varit bra.

Våra kostvanor påverkar miljön, men medan viss kost ger mindre växthusgaser kan samma diet skapa problem på annat håll, enligt forskning från IVL Svenska Miljöinstitutet.