Livsmedel

Ett år efter investeringen i en anläggning för koldioxidåtervinning visar Carlsberg Sverige nu resultat.
– Vi försöker se hela produktionen som ett resursflöde, säger hållbarhetschef Anna Anderberg.

Att minska matsvinnet är en av de största hållbarhetsutmaningarna i hotell- och restaurangbranschen. Nu delar Scandics mat- och dryckeschef med sig av sina erfarenheter kring matsvinn – och sina sju handfasta tips på hur man kan jobba framåt.

Arla och Kavli är först i Sverige med att använda klimatdata från enskilda mjölkgårdar i hållbarhetsrapportering och på produktnivå. Det innebär att utsläpp nu kan beräknas utifrån faktiska data i stället för schabloner – och ger en mer rättvisande bild av klimatpåverkan i värdekedjan.

Mat påverkar. Livsmedelssektorn står för 20-30 procent av klimatutsläppen globalt. Men det räcker sällan att bara informera – så hur får du folk att välja klimatsmart? En ny studie från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU, har försökt ta reda på vad som faktiskt funkar.

Försäljningen av måltider utan rött kött har för första gången minskat hos Max. Enligt hållbarhetsrapporten för 2024 sjönk andelen sådana måltider till 45,5 procent – långt ifrån kedjans mål på 50 procent. Nu ska en ny strategi ta utvecklingen i en grönare riktning.

Klimatförändringarna hotar världens livsmedelsproduktion – även om jordbruket anpassar sig. En ny studie visar att skördarna av flera viktiga basgrödor kan minska kraftigt redan vid måttlig uppvärmning, vilket kan få allvarliga konsekvenser för den globala livsmedelsförsörjningen.

För att snabba på omställningen till en mer hållbar sojaodling har flera svenska företag gått samman och köpt hållbarhetskrediter. Karin Wimmer är hållbarhetsansvarig på Dagab, förklarar hur sojaodlingens påverkan på miljö och biologisk mångfald kan minska.