Inga produkter i varukorgen.
Så påverkar butikssituationen hållbara matval
Dagens M&U Konsumenters matval påverkas starkt av faktorer som exponering, kampanjer och stress i butiken, visar forskning från Högskolan Kristianstad som följt konsumenters inköp från planeringsstadiet till kassan.
Foto: Adobe Stock
Situationer i butiken påverkar i hög grad vilka matval konsumenter gör, visar ny forskning från Högskolan Kristianstad. Studien ingår i forskningsprojektet ”Från ord till handling” och har följt både konsumenter och handlare för att undersöka varför hållbara matval ofta uteblir trots att många vill handla mer hållbart.
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Miljö & Utveckling premium
Läs vidare – starta din prenumeration
- Full tillgång till alla låsta artiklar
- Omvärlds- och beslutsverktyget Dagens M&U
- Magasinet Miljö & Utveckling
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
Forskarna har följt konsumenter från inköpslistor i hemmet till faktiska köp i butik. Resultaten visar att kvittona ofta innehåller fler produkter än vad som stod på inköpslistan. Faktorer som exponering i butiken, kampanjer, stress och hushållens ekonomi påverkar vilka produkter som hamnar i kundvagnen.
Resultaten visar att konsumenter ibland agerar olika i planeringsstadiet och i själva butikssituationen. Hållbarhetsaspekter kan vara avgörande för vissa produkter, till exempel bananer med Fairtrade-märkning, men mindre viktiga för andra varor. Enligt forskningen vill många handlare bidra till mer hållbara val, men måste samtidigt ta hänsyn till försäljning och ekonomiska mål.
