En ny rapport från drygt 70 internationella forskare, publicerad i tidskriften The Lancet, slår fast att världens matsystem är den största orsaken till att fem av planetens gränser redan har överskridits – klimat, biologisk mångfald, markanvändning, färskvatten och näringsföroreningar.
Matjättarna: ”Utmaningen sitter i vanorna”
LIVSMEDEL Ett 70-tal internationella forskare slår fast att maten är den största drivkraften bakom flera överskridna planetära gränser – men också en nyckel till lösningen. Axfood och Atria pekar ut vad som krävs i praktiken.

Foto: Pressbilder och Adobe stock.
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Miljö & Utveckling premium
Läs vidare – starta din prenumeration
- Magasinet Miljö & Utveckling - 6 nummer per år
- Full tillgång till allt digitalt material
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
Matsektorn står för runt 30 procent av de globala utsläppen, och forskarna varnar för att även om världen lyckas ställa om energisystemen kan maten ensamt göra att 1,5-gradersmålet spricker.
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