Max: Klimatarbetet har tappat fart – byter strategi

– Vi har hållit på att jobba ganska intensivt med klimatfrågan sen 2008. De sista fyra, fem åren så har vi inte fått utsläppen att minska på ett tydligt sätt. Mellan 2015 och 2024 så minskade vi med 28 procent per 1 000 kilokalorier. Så det har gått i rätt riktning, men nu har det planats ut lite.

Enligt honom beror inbromsningen delvis på att gästerna inte längre driver på utvecklingen.

– Jag skulle vilja säga att 2025 var det året när klimatengagemanget var som lägst hos konsumenterna. Gästerna tycker inte att mat och klimat är lika viktigt längre. Vi får inte samma utveckling på försäljningen av växtbaserat. Så vi lanserar en ny strategi för att få ner utsläppen. Och det gör vi genom att fokusera på hälsa.

Strategin gäller fram till 2030 och bygger på fem områden: klimatledarskap, hälsosam njutning, radikal transparens, en intern transformationsfond och starkare styrning. Kaj Török beskriver den som Max mest ambitiösa hållbarhetsstrategi hittills.

Det nya greppet är att inte enbart prata klimat. I stället vill Max koppla ihop lägre utsläpp med mer näringsriktiga val.

– Vi vet att det som folk behöver käka för att vara mer hälsosamma är mer grönsaker, mindre rött kött.

Nötkött är fortfarande den stora klimatfrågan för Max. Enligt rapporten står nötkött för 55 procent av utsläppen i värdekedjan. Samtidigt har bolaget inte valt att ta bort nötkött, utan vill styra gästerna mot andra alternativ.

En del i den nya strategin är den interna transformationsfonden. Enligt Kaj Török har Max avsatt 15 miljoner kronor för 2026.

– Den ska göra det enklare för oss att finansiera omställningen internt. Pengarna har vi använt just nu till att köpa biokol. Vi har också använt den för att ge alla anställda bättre arbetsskor för att minska halkolyckor internt.

Han tar upp fyra begrepp som han tycker kan hjälpa företag att orientera sig i det nya klimatläget.

– Greenwash känner vi alla till, det borde vi undvika. Greenhush börjar också alla känna till nu. Greenmush är ett begrepp som jag lanserade här tidigare i år. Det är en sorts grön gegga. Vi har svårt att komma loss för att intressenterna är så oengagerade just nu. Men jag tror på en greenrush inom några år. Varje gång vi har sett att klimatarbetet har minskat i engagemang så har det ju kommit tillbaka med en ökad styrka några år senare igen.

Trots att siffrorna pekar på att klimatarbetet tappat fart beskriver Kaj Török strategin som en nystart snarare än en reträtt.

– Vi håller inte på att backa i vårt engagemang. Utan världen förändras, vi förändras med den. Då behöver vi uppgradera våra planer.