Inga produkter i varukorgen.
Minskat matsvinn ger större miljönytta än mer ekologiskt
Dagens M&U Minskat matsvinn och mindre nötkött i offentliga måltider kan ge större miljönytta än en ökad andel ekologiska livsmedel.
Det visar en ny studie från IVL Svenska Miljöinstitutet och KTH, där livsmedelsinköp i Östersunds kommun analyserats utifrån elva miljöpåverkanskategorier.
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Miljö & Utveckling premium
Läs vidare – starta din prenumeration
- Full tillgång till alla låsta artiklar
- Omvärlds- och beslutsverktyget Dagens M&U
- Magasinet Miljö & Utveckling
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
En halvering av matsvinnet minskade klimatpåverkan med omkring nio procent och kostnaderna med cirka 3,3 miljoner kronor per år. Att ersätta nötkött med lokalproducerat viltkött minskade klimatpåverkan med omkring 16 procent.
Forskarna konstaterar samtidigt att ekologisk och lokalproducerad mat kan ge andra fördelar, bland annat för biologisk mångfald och minskad användning av bekämpningsmedel. De anser att kommuner i större utsträckning bör formulera mål utifrån vilka miljöeffekter de vill uppnå, snarare än enbart utifrån andelen ekologiska eller lokalproducerade livsmedel.
