Varje år skapas mellan 6 och 8 miljoner ton kräftdjursskalsavfall inom livsmedelsindustrin. Ur avfallet kan man utvinna kitosan, som är ett förnybart, biologiskt nedbrytbart och antibakteriellt ämne som liknar bomull i sin kemiska struktur.
– Det här projektet är ett bra exempel på hur Rise jobbar mot ett mer resurseffektivt samhälle. Det som anses vara avfall idag kan vara morgondagens råvara för nya produkter, säger Tobias Köhnke, forskningsledare på Rise inom biobaserade fibrer, i ett pressmeddelande.



