Anita Falkenek är utbildad biolog och ekotoxikolog och har jobbat med miljö- och hållbarhetsfrågor i hela sitt yrkesverksamma liv, bland annat som miljöchef inom Ica. Hon har även arbetat på WWF med ansvar för dess globala samarbete med Ikea. De senaste fem åren har Anita Falkenek varit hållbarhetschef på Åhléns.
– Nu behöver vi samarbeta i hela livsmedelsbranschen för att fylla butikshyllor, skolmåltider och restaurangmenyer med ekologisk och svenskproducerad mat. Det är ingen tvekan om att konsumenterna efterfrågar detta, säger Anita Falkenek.