Inga produkter i varukorgen.
Forskarnas klimatuppmaning: Mer växtbaserat och mindre godis
Dagens M&U Svenskarnas matvanor måste förändras kraftigt för att vi ska klara klimatmålen till 2050. Det visar en ny rapport från forskningsinstitutet Rise, som presenterar vetenskapligt förankrade nyckeltal för att mäta och styra klimatpåverkan från livsmedelsinköp.
I dag ligger utsläppen i Sverige på cirka 1,9 kg koldioxidekvivalenter per kilo inköpt livsmedel. För att hålla oss inom planetens gränser måste denna nivå nästan halveras – till 0,8 kg CO₂e/kg till 2050. Det visar en ny rapport från forskningsinstitutet Rise, som presenterar vetenskapligt förankrade nyckeltal för att mäta och styra klimatpåverkan från livsmedelsinköp. Enligt rapporten behöver 60 procent av utsläppsminskningen ske genom förändrade konsumtionsmönster, medan 40 procent ska komma från effektiviseringar i produktionen.
Någonting är fel
Du är inloggad som prenumerant hos förlaget Pauser Media, men nånting är fel. På din profilsida ser du vilka av våra produkter som du har tillgång till. Skulle uppgifterna inte stämma på din profilsida – vänligen kontakta vår kundtjänst.
Miljö & Utveckling premium
Läs vidare – starta din prenumeration
- Full tillgång till alla låsta artiklar
- Omvärlds- och beslutsverktyget Dagens M&U
- Magasinet Miljö & Utveckling
Redan prenumerant? Logga in och läs vidare.
För att nå målen krävs mer växtbaserad mat, mindre kött och en tydlig minskning av så kallad ”utrymmesmat” – exempelvis fika, godis och läsk – som har låg näringstäthet men hög klimatpåverkan.
Rise har tagit fram olika klimatnyckeltal för olika aktörer i livsmedelskedjan. För hela dagskostnaden ligger riktvärdet på 0,91 kg CO₂e/kg till 2030, och 0,80 till 2050. För aktörer som bara serverar lunch eller middag, exempelvis skolor, är riktvärdet 1,00 kg CO₂e/kg till 2050. För att underlätta omställningen finns även ett alternativt mål som bortser från produktionsförbättringar: 1,31 kg CO₂e/kg till 2030.
