Miljöpris till vårdbolag för minskat matsvinn

Avfall Vårdbolaget Tiohundra minskade sitt matsvinn med 13 ton under 2017, och belönas nu med Stockholms läns landstings miljöpris. En nyckel till framgången är att sjukhus och äldreboenden numera kan beställa måltidens olika komponenter separat.

Miljöpris till vårdbolag för minskat matsvinn
Danish Saroee

Under 2017 serverade måltidsenhetens tre tillagningskök 381 000 portioner till de patienter som ligger inne på sjukhuset och till de äldre vid Tiohundras vård- och omsorgsboenden.

Då avdelningarna kan beställa protein, kolhydrater och grönsaker för sig har matsvinnet minskat kraftigt, med 13 ton eller 24 procent, vilket motsvarar 500 000 kronor.

Läs mer: EU:s transportöverenskommelse långt under det svenska transportmålet

Niclas Gerdsling, måltidsenhetschef på Tiohundra, reagerade för flera år sedan över det fyrkantiga i att alla portioner skulle vara lika stora:

– Om Greta väger 50 kilo och Sune 95 är det naturligt att de äter olika stora portioner. Aptiten varierar också. Jag levererar mat enligt näringsrekommendationerna, men i slutändan är det den mat som faktiskt hamnar i magen som räknas.

Läs mer om projektet här.

Vårt nyhetsbrev

De viktigaste nyheterna direkt i mejlen. Helt kostnadsfritt!
Jag godkänner att Miljö & Utveckling sparar mina uppgifter
Miljö & Utveckling

Miljö & Utveckling Premium

Full tillgång till allt digitalt material.