”Kostråden måste miljöanpassas”

Rekommendationen för intag av kött måste sänkas ytterligare för att nå miljöanpassade kostråd. Och en snabb anpassning är av stor vikt anser Statens folkhälsoinstitut i ett remissyttrande.Viktigaste motivet är att köttkonsumtion ger betydligt större miljöpåverkan än vegetabiliska proteiner. Men det behövs ett bättre kunskapsunderlag innan man kan peka ut vilken slags köttkonsumtion som bör minska.

– Man måste se kopplingen mellan mat, miljö och hälsa i ett globalt perspektiv för att nå verkligt miljöanpassade kostråd, säger Anita Linell, avdelningschef vid Statens folkhälsoinstitut.